ポテトポタージュ
2010/01/18
材料 - [ 4人分 ]
主材料 ジャガイモ ・ 2 ～3個
玉ネギ ・ 1/2 個
白ネギ ・ 1/2 本
バター ・ 10 g
水 ・ 500 ml
チキンブイヨン(コンソメでも可) ・ 1 個
塩 ・小 1
牛乳 ・ 200 ml
コショウ ・少々
クラッカー ・ 2 枚
ドライパセリ ・適量 作り方 >>
下準備
○ ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水につける。
○ 玉ネギは横に薄切りに。
○ 白ネギは粗めのみじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）
【2】 ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止ます。
【3】 器によそい、お好みでクラッカーを砕いてのせたり、ドライパセリを散らすとおしゃれです。
↑ノーザンルビーのポタージュ↑
↑シャドークィーンのポタージュ↑
主材料 ジャガイモ ・ 2 ～3個
玉ネギ ・ 1/2 個
白ネギ ・ 1/2 本
バター ・ 10 g
水 ・ 500 ml
チキンブイヨン(コンソメでも可) ・ 1 個
塩 ・小 1
牛乳 ・ 200 ml
コショウ ・少々
クラッカー ・ 2 枚
ドライパセリ ・適量 作り方 >>
下準備
○ ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水につける。
○ 玉ネギは横に薄切りに。
○ 白ネギは粗めのみじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）
【2】 ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止ます。
【3】 器によそい、お好みでクラッカーを砕いてのせたり、ドライパセリを散らすとおしゃれです。
↑ノーザンルビーのポタージュ↑
↑シャドークィーンのポタージュ↑
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Otobatake
北海道在住の農家ブロガー。
1987年生まれ
180cmのAB型
気になった話題を毎日更新しています。
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コメント
ヒロリン（ミイミのおかあ）
ブルーのほうはとくに・・・。
うまいのか？
ちょっと抵抗ある色だけど、こんなおいもがあるんですね。さつまいもの紫ぐらいしかしりませんせした。（驚）
2010/01/18 URL 編集
ユウコ
この色は何を使っているのですか？
サツマイモなら紫色は分かるのですが・・
紫玉ねぎかも～？
こちらまでいい香りが漂ってきますよ～
身体の芯から温まりそうなスープですね。
早速メモして作りますね（u u）
2010/01/19 URL 編集
未羽
でも、この色はお菓子向きかもしれないですね。
着色料でない、
きれいな和菓子とかを作るといいかもしれないですね。
2010/02/01 URL 編集
音畑
>
> 確かにお菓子に使った方が私は向いていると思います。
>
> 砂糖と合わすと何とも言えないような風味が出るんですよ♪
2010/02/04 URL 編集