材料 - [ 4人分 ]


主材料 ジャガイモ ・ 2 ～3個
玉ネギ ・ 1/2 個
白ネギ ・ 1/2 本
バター ・ 10 g
水 ・ 500 ml
チキンブイヨン(コンソメでも可) ・ 1 個
塩 ・小 1
牛乳 ・ 200 ml
コショウ ・少々
クラッカー ・ 2 枚
ドライパセリ ・適量 作り方 >>
下準備

○ ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水につける。

○ 玉ネギは横に薄切りに。

○ 白ネギは粗めのみじん切りにする。

作り方

【1】 鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）

【2】 ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止ます。

【3】 器によそい、お好みでクラッカーを砕いてのせたり、ドライパセリを散らすとおしゃれです。


↑ノーザンルビーのポタージュ↑

↑シャドークィーンのポタージュ↑

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